杨贯一：90岁鲍鱼大王杨贯一去世

       7月31日，富临饭店的创始人，人称鲍鱼大王杨贯一因病离世，享年90岁，又一个传奇落幕。

周星驰有一部高分电影叫《食神》，里面的有一道食神炒饭，色香味俱全，隔着屏幕口水都快流下来了，这碗饭出自香港食神戴龙之手，这是他的招牌菜，赌王何鸿燊曾花5000港币品尝它。

他另一道菜是食神牛腩，这道菜备受李嘉诚、霍英东等名流喜爱，其秘方，还被雕爷以500万元独家买断，电影也是以戴龙为原型。

从这部电影也能看出香港为何被称为美食天堂。从路边摊大排档到高档酒店，美食数不胜数，这等繁荣也多亏了多位名厨的努力，他们全身心的投入与热爱，将这些美食推广到全世界。

与戴龙齐名的还有三位名厨，他们分别是杨贯一，陈东，许沛东。每人都有自己的招牌菜，并世界闻名，杨贯一的“阿一鲍鱼”就是如此。

这有多经典呢？某位知名美食家吃完后留下这样的评价

“未吃已敬畏万分，一吃为人生最奇的经历，吃完四处传颂”。

大师王亭之品尝之后留下8个字，“阿一鲍鱼，天下第一”，从此美名传遍整个香港。香港何鸿燊，李嘉诚，周润发，梁朝伟，张曼玉，成龙等等，都成了富临饭店的座上客。而且热爱美食的钟楚红，还拜他为师。

后来传到内地，1985年，杨贯一受邀到北京人民大会堂表演厨技，受到国宴大师一致好评。后来又传到国外，法国前总统希拉克在品尝完他烹制的鲍鱼后，赞不绝口，大加赞赏。所以他是中外美食交流的桥梁。

他一生拿奖无数，中华金厨，法国厨艺大师最高荣誉白金奖、美国厨艺界最高荣誉五星钻石奖等等，最有含金量的是1996年获世界国际御厨协会C.C.C.金章，截止现在全世界只有三个人获得，两位分别是前法国总统的御厨和第五任美国总统的御厨。

这些奖项他当之无愧，他一生与美食结缘。他出生在广州中山，从小饥寒交迫，16岁那年祖母给他50元让他去香港闯荡，一头扎进繁华的香港，他就去了饭店打工，从此进入餐饮业。

到了1974年，在香港打拼20几年，他决定单干，和朋友成立了“富临饭店”，可是竞争异常激烈，发不下工资，杨贯一披甲上阵成为主厨，开启了研究“鲍鱼”的模式。

他花费十几万从日本购置了最好的干鲍鱼，并进行了系统性的研究和大胆改革，动用了多道工序研制出了“阿一鲍鱼”。

从此，富临饭店风风雨雨经历了几十年，始终驻守在铜锣湾的闹市，而杨贯一也做了几十年的鲍鱼，八十多岁的高龄，一直留守在店中，跟客人合影，亲自下厨，只为让客人能够吃的开心。

杨贯一走了，富临饭店还在，他的徒弟会继续他传承。世人提起他，会想起他是名厨，他的阿一鲍鱼，更会想起他对美食的执着研究和倾尽毕生的热爱，一生把一件事情做到极致，已是最好。

       祝大师一路走好。